Un Vin Vivant
Au domaine les Arrels, chaque bouteille raconte une histoire de respect et de patience. Nous pratiquons une vignification sans intrants, laissant la nature s’exprimer pleinement à travers les levures indigènes.
Nos cuvées sont le fruit d’un travail méticuleux : pas de soufre ajouté, pas de filtration, ni de collage. C’est cette quête de pureté qui définit nos vins « vins-vivants », reflet authentique de nos racines catalanes.
sans intrants
zéro soufre
non filtré
Blanc de Macération / Orange
Amix’Spirit
Un clin d’oeil complice à Jules et à sa bande d’amis. Cette cuvée de macération exprime une énergie vibrante et une structure tannique fine. C’est le vin des moments partagés, de la convivialité et de l’esprit libre.
identité & profil
Grenache Blanc & Gris, 12.5%, 1800 bout.
le terroir
Schistes bruns, Rendement : 25 hl/ha
vinification
Macération pelliculaire, Levures indigènes
élevage
6 mois en cuve inox, Mise Printemps
Vin rouge
Diwan
Inspiré par le recueil de poésie arabe classique, Diwan est une invitation au voyage sensoriel. Un vin rouge profond et élégant qui se dévoile par strates.
identité & profil
Grenache,Carignan, 14%, 2200 bout.
le terroir
Terrasses de Schistes, Rendement : 20 hl/ha
vinification
Vendange entière, Zéro Intrants
élevage
12 mois vieux fûts, Mise Gravité
Vin rouge de terroir
Xadic
Nommée d’après la pioche typique du terroir de Banyuls, Xadic est un hommage au travail acharné de la vigne. Un vin de caractère, ancré dans le sol schisteux.
identité & profil
Mourvèdre, Carignan, 14.5%, 1500 bout.
le terroir
Coteaux escarpés, Schiste noir
vinification
Macération longue (25 jours), Indigènes
élevage
18 mois en demi-muids, Non filtré
Cuvée de partage
6 Rats
Une cuvée née d’une illustration de Ptiluc. C’est un vin plein de vie, de fruit et d’espièglerie, conçu pour être ouvert sans attendre et dégusté sans prétention.
identité & profil
Assemblage parcellaire, 13%, 3000 bout.
le terroir
Mosaïque de parcelles, Sols variés
vinification
Vinification en grappe entière, Indigène
élevage
Cuve courte, Mise précoce au Printemps